La Fromagée Jean-Yves Bordier

Jean-Yves BORDIER ist der letzte Handwerker, der seine Butter in einem Holzmischer handverarbeitet und im Handumdrehen altmodisch salzt. Beim Mischen und Salzen, Butter Wasser verliert, „weinen“, er entwickelt Qualitäten Geschmack und große Komplexität von Aromen, sondern auch eine seidigen Textur ... Die Butter wird von Hand geformt, getippt mit Buchsbaumpaletten, um Klumpen, Plättchen oder Mini-Butter "maßgeschneidert" für die großen Köche zu bilden. Sie wählen die Salzenrate, das Rezept, die Form und das Gewicht, das sie ihrer Kreativität zufolge wollen.

Sie können die BORDIER Butter bei den besten Sahnegießer finden, überall in Frankreich und in einigen Ländern.

Jean-Yves Bordier bezeichnet sich als Käseveredler als "Käse auswählen und veredeln". Er hat seine Käse von Qualitätshandwerkern ausgewählt, und unser Team bringt Käse in unseren Reifekellern zu seiner optimalen Verkostungsstufe. Reifung, ein voller Schritt in der Herstellung eines Käses, ein echter Job!

Weniger Anzeigen