La Fromagée Jean-Yves Bordier

Verkauf von Produkten ,  Käse Um Saint-Malo

FROMAGERIE-BORDIER©BordierLa Fromagée
  • Jean-Yves BORDIER ist der letzte Handwerker, der seine Butter in einem Holzmischer handverarbeitet und im Handumdrehen altmodisch salzt. Während des Mischens und
    Salzen, Butter verliert Wasser, es "weint", es entwickelt Geschmacksqualitäten und eine große Komplexität von Aromen, aber auch eine seidige Textur ...
    Die Butter wird von Hand geformt und mit Buchsbaumpaletten gepresst, um Klumpen, Plättchen oder Mini-Butter "maßgeschneidert" für große Köche zu formen. Sie wählen die Salzenrate, das Rezept, die Form und das Gewicht, das sie ihrer Kreativität zufolge wollen.
    Sie können die BORDIER Butter bei den besten Sahnegießer finden, überall in Frankreich und in einigen Ländern.

    Jean-Yves Bordier bezeichnet sich als Käseveredler als "Käse auswählen und veredeln". Er hat seine Käse von Qualitätshandwerkern ausgewählt, und unser Team bringt Käse in unseren Reifekellern zu seiner optimalen Verkostungsstufe. Reifung, ein voller Schritt in der Herstellung eines Käses, ein echter Job!
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