Die Lämmer mit g.U."Prés-salés du Mont Saint-Michel" (Salzwiesen am Mont Saint-Michel)
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Die Lämmer mit geschützter Ursprungsbezeichnung „Prés‑salés“ von Mont Saint‑Michel

Die Lämmer mit der geschützten Ursprungsbezeichnung „Prés-salés du Mont Saint-Michel“ haben in den Poldern eine Qualitätskantine mit vielen Vorzügen gefunden. Hier können sie mit Blick auf den Mont Saint-Michel herumtollen!

Zwischen Land und Meer

Das Glück liegt auf der Wiese

Das ganze Jahr über kümmern sich die Landwirte in der Bucht von Mont-Saint-Michel um ihre Schafherden. Die Tiere tummeln sich in den „Herbus“, den Wiesen, die regelmäßig vom Meer bedeckt werden, was dem „Agneau de prés-salés“ seinen Namen gibt und dem Fleisch diesen einzigartigen Geschmack verleiht.Das „Agneau de prés-Salés“ hat einen besonderen Geschmack und eine besondere Textur, weil es im Rhythmus der Gezeiten in der Bucht von Mont-Saint-Michel aufgezogen wird. Die Schafe und ihre Jungen grasen ruhig auf diesen Grasflächen, auf denen Pflanzen wachsen, die Salz vertragen können und eine einzigartige und originelle Mahlzeit für die Pflanzenfresser bilden.Die karge Vegetation dieser Weiden zwingt die Herden, viel zu laufen, um ihre tägliche Ration zu finden. Deshalb ist ihr Fleisch zart und ihr Fett fest. 

Die Anerkennung als A.O.P.

Die Lämmer der Salzwiesen profitieren von der Qualitätsanerkennung A.O.P., ein weiterer Grund, lokal zu kaufen! Das Agneau de prés-Salés und seine geschützte Ursprungsbezeichnung (A.O.P.), fünf Erzeuger im Departement Ille-et-Vilaine und zehn im Departement Manche, haben sich zur Einhaltung eines strengen Lastenhefts verpflichtet, um die Qualität ihres Produkts zu gewährleisten. Sie sind für 5.000 Schafe und 3-4.000 Lämmer pro Jahr verantwortlich.Ein Lamm aus „Prés-Salés“ muss, um verkostet werden zu können und diese Bezeichnung zu besitzen, mindestens 115 Tage alt sein, davon 70 Tage in Prés-Salés verbracht.*A.O.P.: Appellation d’Origine Protégée (Geschützte Ursprungsbezeichnung)

Im Herzen der Basis

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Saint-Malo Bucht von Mont-Saint-Michel

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