Die Moules de BouchotA.O.P. der Bucht von Mont-Saint-Michel
PhotographePhotographe
©Photographe|www.simonbourcier.com

Miesmuscheln mit geschützter Ursprungsbezeichnung aus der Bucht von Mont‑Saint‑Michel

Der Kleine Schützling der Bucht!

Die Moules AOP „Moules de Bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel“

Die Moules de Bouchot ist eines der Aushängeschilder der bretonischen Gastronomie, weshalb sie das erste Meeresprodukt war, das ein europäisches A.O.P.-Siegel erhalten hat. Die Muschelzüchter arbeiten das ganze Jahr über unter Einhaltung dieser Bezeichnung, um Muscheln mit orangefarbenem Fleisch und einem köstlichen jodhaltigen und süßen Geschmack zu produzieren.Die Bucht von Mont-Saint-Michel und ihre größten Gezeiten in Europa, ein legendärer Ort, eine in allen Ländern bekannte Sehenswürdigkeit, eine für die Schönheit ihrer Landschaften berühmte Bucht, aber auch ein göttlicher Rahmen für die Zucht von Bouchot-Muscheln.

Die Zucht

Die Miesmuscheln aus der Bucht von Mont-Saint-Michel werden auf Bouchot gezüchtet, einem großen Holzpfahl, der in den Boden gerammt wird und durch das Phänomen der Gezeiten dafür sorgt, dass die Muscheln 12 bis 18 Monate lang sowohl in der Luft als auch im Wasser sind. Diese Produktionstechnik, die in einem großen Teil der französischen Küste angewandt wird, ermöglicht es, Miesmuscheln mittlerer Größe (ca. 4 cm) zu erhalten, die jedoch widerstandsfähig sind und einen besonderen Geschmack haben.Jede Bucht ergibt also mit derselben Technik ein anderes Produkt, und es ist der Respekt vor dieser Bucht des Mont-Saint-Michel, mit dem unser Produkt seine Adelstitel verdient hat, mit gelb-orangefarbenen, cremigen Muscheln und einem schmelzenden Fleisch mit einem leicht süßlichen Geschmack: ein unvergleichliches Produkt. Die Bedingungen waren also alle erfüllt, um die geschützte Ursprungsbezeichnung zu erhalten: ein Produkt, ein Terroir und Menschen…Gut zu wissen: Reich an Kalzium, Eisen und Jod finden Sie unsere A.O.P.*-Miesmuscheln von Juli bis Februar auf Ihren Tellern.

Zum Entdecken

und zu probieren!

Ein touristisches und kulturelles Angebot

Konsultieren Sie hier, alle kulturellen und touristischen Angebote unserer Partner!

#saintmalotourism

Saint-Malo Bucht von Mont-Saint-Michel

Auf Abenteuerreise gehen

unserer Schätze