Le Cambusier
Restaurant & Weinbar
Im Herzen von Saint-Malo hat Küchenchef Olivier Hubert im Le Cambusier eine Heimat gefunden – sehr zur Freude von Marie-Eve, einer bretonischen Köchin, die ihren Cancale-Wurzeln tief verbunden ist. Ihr Großvater, ein Cambusier und Terre-Neuvas an Bord der Heureux, prägt den Geist des Ortes bis heute.
In der Küche wird Wert auf rohe, regionale und saisonale Produkte gelegt. Der Küchenchef arbeitet mit regionalen Zutaten, kreiert Gerichte voller Aromen und Texturen und passt seine Speisekarte den Gezeiten, Ernten und Wünschen an. Cambusier-Menü für 43 € (Mittag- und Abendessen)
Seemannsmenü für 25 € (nur Mittagessen)
Weinbar & Snacks (Mittag- und Abendessen)
Hausgemachte Aufstriche, Cancale-Austern, Bordier-Käse und Butter, hausgeräucherter Lachs, mit Petersilienbutter gefüllte Schnecken … Einfache, großzügige Genüsse, verwurzelt mit regionalen Produkten, zum Genießen bei einem Drink.
Der Weinkeller bietet über 130 sorgfältig ausgewählte Weine, darunter 40 % Bio-Weine, von engagierten Weingütern und authentischen Terroirs.
Unverträglichkeiten, spezielle Ernährungsweisen
Wir sind daran gewöhnt und berücksichtigen diese gerne.
Auszeichnungen: 2 Gault & Millau-Hauben – Guide Michelin
60 Sitzplätze – Freundliches und elegantes Ambiente
Restaurant & Weinbar
Im Herzen von Saint-Malo hat Küchenchef Olivier Hubert im Le Cambusier eine Heimat gefunden – sehr zur Freude von Marie-Eve, einer bretonischen Köchin, die ihren Cancale-Wurzeln tief verbunden ist. Ihr Großvater, ein Cambusier und Terre-Neuvas an Bord der Heureux, prägt den Geist des Ortes bis heute.
In der Küche wird Wert auf rohe, regionale und saisonale Produkte gelegt. Der Küchenchef arbeitet mit regionalen Zutaten, kreiert Gerichte voller Aromen und Texturen und passt seine Speisekarte den Gezeiten, Ernten und Wünschen an. Cambusier-Menü für 43 € (Mittag- und Abendessen)
Seemannsmenü für 25 € (nur Mittagessen)
Weinbar & Snacks (Mittag- und Abendessen)
Hausgemachte Aufstriche, Cancale-Austern, Bordier-Käse und Butter, hausgeräucherter Lachs, mit Petersilienbutter gefüllte Schnecken … Einfache, großzügige Genüsse, verwurzelt mit regionalen Produkten, zum Genießen bei einem Drink.
Der Weinkeller bietet über 130 sorgfältig ausgewählte Weine, darunter 40 % Bio-Weine, von engagierten Weingütern und authentischen Terroirs.
Unverträglichkeiten, spezielle Ernährungsweisen
Wir sind daran gewöhnt und berücksichtigen diese gerne.
Auszeichnungen: 2 Gault & Millau-Hauben – Guide Michelin
60 Sitzplätze – Freundliches und elegantes Ambiente
