Le Coquillage

Restaurant
Gastronomische Küche
Gastronomische Küche
Meeresfrüchte

Le Buot, 35350 Saint-Méloir-des-Ondes

Le Coquillage - Saint Méloir des Ondes — ©Romain Bassenne

- Warnung: Ungesicherte Stunden
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  Le Coquillage
  Saint-Malo Baie du Mont Saint Michel
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  - www.roellinger-bricourt.com
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Im Le Coquillage auf Château Richeux teilt Hugo Roellinger seine Leidenschaft für die Aromen der Tiefsee und der Gischt, der umzäunten Felder und der maritimen Abenteuer.

Ein Essen im Le Coquillage ist eine Einladung, einen zeitlosen Moment zu genießen, „im Bann von Wind und Mond“, untermalt von den anmutigen Bewegungen des Servicepersonals.

Hugo Roellinger und sein Team widmen sich der Handwerkskunst des Küchenchefs und bringen gemeinsam ihre Liebe zur Bretagne zum Ausdruck. Sie präsentieren die Arbeit lokaler Erzeuger, Fischer und Bauern sowie von Gewürzen aus fernen Ländern.

Der Erhalt der Natur und ihrer Gaben ist für das Kochen unerlässlich.

Hugo Roellinger wurde 2025 mit drei Michelin-Sternen und 2020 mit einem Grünen Stern ausgezeichnet und von Gault&Millau zum Koch des Jahres 2025 gekürt.

Das Le Coquillage ist von Dienstag bis Samstag zum Mittagessen (12:00 bis 12:30 Uhr) und Abendessen (19:00 bis 20:00 Uhr) geöffnet. Reservierung erforderlich. Menü ab 215 €.